Una ensalada fresca sana y saludable.
Si gusta, también puede añadirle a la ensalada una lata pequeña de guisantes o unos palmitos cortados en ruedas para darle aún más variedad.
Ingredientes
- un paquete de pasta corta como farfalle, macarrones, lazos, etc.
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 100 gramos de palitos de cangrejo
- 1 lata pequeña de maiz
- 1 cajita de queso de cabra
- 1/2 cebolla muy picada
- unos tomatitos cereza
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- un yogur desnatado
- una ramita de perejil
Modo de hacerlo
Cocer la pasta “al dente”, pasar brevemente por el grifo de agua fría, escurrir y enfriar en el frigorífico.
Mezclar en una fuente grande la cebolla, el maíz, el atún escurrido y desmigado, los palitos y los tomatitos partidos en cuatro trozos.
Batir un yogur desnatado con un buen chorro de aceite de oliva. Añadir una cucharada de vinagre de módena, sal y pimienta negra recién molida.
Añadir la pasta a la fuente, remover y regar con el aderezo de yogur. Volver a mezclar bien y guardar en la nevera para que la pasta se empape de los sabores.
Decorar con el queso de cabra desmigado y una ramita de perejil.